Elaboración:
Batir los huevos con la crema de leche, un poco de sal y, si se quiere, con una pizca de pimienta negra.

Poner al fuego una sartén con un poco de aceite y, cuando esté caliente, verter la mezcla removiendo constantemente con una espátula de madera a fuego lento. Pasados unos minutos retirar del fuego y seguir removiendo durante un minuto. Es muy importante que la cocción se realice muy lentamente y sin dejar de remover, porque si no el revuelto puede quedar duro y gomoso.